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春笋食用价值和饮食注意事项有哪些 春笋食用价值注意事项

2021-11-25 18:06:47来源:全民搜索网

1、春笋食用价值

竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。

2、春笋食用注意事项

别贪多:春笋性寒味甘,属于发物,含有丰富的粗纤维,一次食用过多会导致旧病复发或加重已发病病情,所以食用春笋一定要控制好量,每餐最好不要超过半根,更不能顿顿吃,天天吃。

先焯水:烹饪春笋前最好先焯水,用沸水焯2分钟或更久,让春笋中的粗纤维变软,有助于消化。焯水还可以去除春笋中的涩味和草酸,吃起来更爽口,也无需担心食用春笋会导致结石。

不宜空腹吃:春笋含有较多的粗纤维,空腹食用会刺激胃粘膜,吃之前先吃几口饭或喝点热汤保护胃壁。

不宜与生冷食物一起吃:春笋不易消化,生冷食物也难消化,二者同食会对肠胃造成双重刺激,让肠胃功能紊乱,诱发肠胃不适。

警惕过敏:春季是过敏高发期,春笋中含有大量难以消化的粗纤维,同时还含有草酸,大量食用可能诱发哮喘、皮炎、过敏性鼻炎、荨麻疹等过敏性疾病。所以吃春笋应先少量尝点,如发生过敏反应,立即停止进食。

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